老南京中秋风俗 “拜月”“玩月”你了解多少?
2018/1/23 11:15:08
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  古有“祭日祭月不宜迟,仲春仲秋刚适时”之说。中秋节祭拜月亮是古已有之的传统,是天体信仰的岁时化和仪式化。旧时祭拜月亮,或祈月圆人圆,或祈多生多育,或求早步蟾宫,高攀仙桂。因月为太阴,是妇女的保护神,故拜月有“先女后男”之序,亦有“男不拜月,女不祭灶”的禁忌。

  南京的中秋节俗主要有祭月、玩月、摸秋等。

  中秋拜月

  南京人中秋拜月一般在室外摆台设供,对天祭拜,或者请回月光菩萨纸祃——“月宫纸”,供放自家中堂上,祭拜前要烧斗香或塔香,摆放瓜果、月饼作为供品。供案上陈放的果蔬食品,大多有特定的象征意义,例如:芋头(相遇)、红菱(洪福)、莲藕(相怜)、石榴(多子)、毛豆(喂玉兔)、月饼(团圆),以及栗子、柿子、鸡头果等。拜月时一般由妇女们依次跪拜,默默诉说心中的祈愿,不外乎“愿月常圆”“早生贵子”“合家平安”之类。

  《红楼梦》中也有一段描写中秋的场景,其礼俗与南京无异。文中写道:“当下园子正门俱已大开,挂着羊角灯。嘉荫堂月台上,焚着斗香,秉着烛,陈设着瓜果月饼等物。邢夫人等皆在里面久候。真是月明灯彩,人气香烟,晶艳氤氲,不可名状。地下铺着拜毡锦褥 ,贾母盥手上香拜毕,于是大家皆拜过……厅前平台上列下桌椅,又用一架大围屏隔作两间,凡桌椅形式皆是圆的,特取团圆之意……这里众人赏了一回桂花 ,又入席换暖酒来……”

  《红楼梦》中许多生活上的描写,都是江宁织造府的再现。这一章节的中秋礼俗也与南京的相同。

  玩 月

  南京人有玩月的传统,早在中秋节没有正式形成之前,就有秋日玩月、赏月的佳话。传说东晋时“牛渚玩月”故事的发生地在今安徽当涂采石矶,属汉秣陵(今南京)辖区,谢尚、袁宏二人江上泛舟,赏月咏诗之兴为后人所效仿,成为六朝以来的建康风俗。北宋中秋节形成之后,有登台望月、登楼赏月、临轩玩月、泛舟赏月、饮酒对月等赏乐活动,南京人把中秋夜家人团坐聚饮叫作“圆月”,把出游街市叫作“走月”,把全家共同赏月叫作“庆团圆”。南京在明代建有望月楼、玩月桥,清代则建有朝月楼,其中建筑在秦淮河南的玩月桥每年赏月者络绎不绝。

  摸 秋

  摸秋是南京地区较独特的中秋节俗,作为妇女的民俗活动,它以乞子求孕为主题。

  据《金陵琐志炳烛里谈》卷上载:“江南妇女艰于子嗣者,每于中秋月夜潜至菜园,偷一瓜回,以为宜男之兆。谓之摸秋。”另,光绪《六合县志》载:“(中秋)乡村愚妇有夜分私取园瓜,谓之摸秋,以兆生子。”此外,《金陵岁时记》载:“金陵俗,中秋月夜妇女有摸秋之戏。尝往茉莉园,以得瓜豆宜男。”瓜为多子果实,秋日瓜熟子成,瓜瓞绵绵,古人认为通过交感巫术的作用,信能感应得子。

  而未婚女子三五结伴,往果园中摸取瓜果,以瓜果优劣,预示能否觅得如意夫婿。

  旧时南京妇女摸秋还有两个去处:信府河畔铁老鹳和钟山书院前面的铁锚。铁老鹳庙门外竖长杆,上立铁鹳,其大如驴,俗呼为铁老鹳。因其立身的长杆也能给妇女带来福音,遂成为摸秋的主要对象。以偷的方式进行是为了表现风俗仪式的神秘性,而选取八月十五,因这天月儿最亮最圆,人们欲以月圆兆人圆和愿圆。

  月饼、桂花鸭、芋苗等

  南京的中秋节物主要有月饼、桂花等,其中以月饼为必不可少的节日标志。

  北宋虽有了“中秋节”的名称,但类似当今的“月饼”似未形成。月饼究竟始于何时?苏东坡有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句,指的是一种加糖和油酥的小圆饼,可视作月饼的雏形。到了南宋,正式出现了“月饼”的名称。周密《武林旧事》卷六“蒸作从食”中有“月饼”二字,但这是一种带馅的蒸制的食品。此外,南宋临安一带的“市食”中还有“七色烧饼”,这种用果仁、饴糖、油酥烧烤成的圆饼,与后世月饼略微相近。在郊县乡村中仍有八月十五自家锅烤糖饼或馅饼的风俗,实为中古“月饼”的遗制。

  将月饼用做中秋佳节的馈赠礼物和食物大约形成于元末明初。传说,朱元璋号召百姓以挂旗禳灾为由,蒙过元兵,将义旗藏于饼下相互传送,至中秋节家家挂出大明的旗帜,元兵不战自溃。又有说,张士诚利用中秋节相互馈赠月饼的风俗,在饼下放着一方小纸,上书“杀鞑子”三字,百姓见之,遂于中秋之夜揭竿而起,从此苏式月饼下便有了衬纸。

  南京地产的“宁式月饼”也很有名声,包括曾作为清代贡品的六合瓜埠的“赖月饼”、金陵椒酥月饼、五仁月饼、椒盐月饼等。

  南京人有中秋节早上和夜晚吃月饼的习惯,此外,还重视中秋节的晚餐,喜欢吃桂花鸭,饮桂花酒,吃芋苗和熟藕,主要菜肴有栗子红烧肉、毛豆米子炒鸡丁等,有的人家还会吃湖蟹。

  爱南京南京晨报记者 郝建荣


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fqsdta0931 2018-10-23 09:55:15
三个
fqsdjn1975 2018-06-27 09:04:06
 他横扫六国
fqsdjn0429 2018-04-09 17:31:34
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Zuchuanzhongyi 2018-02-03 08:46:38
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fqsdhz0421 2018-02-22 14:50:30
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fqsdjn1975 2018-02-24 06:39:52
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