树叶饼
2017/12/4 16:36:52
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树叶饼是广东茂名湛江等地区的一道传统小吃,徐闻县农村家家春节必做的年糕。用糯米做皮,花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖等做馅,有咸的也有甜的。也有不同的树叶饼。保留叶子的清香

一般用糯米做皮,花生米、椰子丝、芝麻仁、陈皮、萝卜干、绿豆、冬瓜糖等做馅,有咸的也有甜的。制法选大小适中的木菠萝叶三片,摆成梅花状,把捏好的生年糕放在其上,如龙蒸熟便可。

逢年过节,家家户户都少不了树叶饼。但在本地方言和粤语中并不叫做“树叶饼”(无法译成汉语,方言发音为”恩是吖“粤语方言可以叫"木叶带")。

其最初起源已无从考究,但相传在明军未驻有兵弁于徐闻六角井村之前,出了一位叫李斛的人士,其小天赋异禀,八岁可施教于同龄人,师异惊道:此人大有可为。此后学成赴京应试,因路途遥遥,自制树叶饼供路上充饥。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流。圣上御笔钦点他状元及第。祝酒宴,期间长公主唯对一物所惑,正为树叶饼也。席间李斛之所谈,长公主亦喜,渐而生之好感。无日,面圣而纰漏,问:居所位于何处?答曰:位于湖后。再问:湖中可有水?答曰:时有时无。奸臣听闻惊曰:此人乃鲤鱼精也,天干致湖无水,故而幻化为人,此人所带树叶饼正有补水充饥之效也,请圣上裁决。李斛无辩口之言,携长公主返回故里,圣上派人找寻却无踪迹,寻至湖边一溪流,波罗蜜树下见两石,鲤鱼状,鱼头相向,如人般大小,细看可辨识鱼须、眼睛、鱼尾等。老人言,此两石为镇湖只用,不知其年份之久远。


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