龙须酥
2018/1/11 0:00:00
文章来源:
笔者:总站
分享到:
-+


龙须酥为中国民间特色传统小吃,因外观洁白绵密、细如龙须而得名。

龙须酥由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成,具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。

历史

据说是古代皇帝吃的小食品,已流传民间二千余年了。正德皇帝游民间时,发现民间竟有味道、外形如此特别之糖,当时称之为“银丝糖”,入口极香、口味特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间,一直是深受臣民们喜爱的食品。龙须酥据传已流传民间二千年,一直为皇帝御用点心,直至雍正年间,龙须酥才名声大震。相传,一日雍正皇帝设满汉全席,宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时,雍正皇帝见其手法娴熟,似游龙舞凤,手中糖丝雪白、纤细,如祥龙之须,遂龙颜大悦,赏赐众嫔妃臣子,并特封此糖为“龙须酥”,自此,龙须酥的美名遍传大江南北。

材料

白砂糖,葡萄糖,花生,果仁,芝麻,面粉等原料。

制作

把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,像和面一样。

蘸上糯米粉将中间的洞拉大,扭成“8”字,然后重合,不断重复,直至呈拉丝状。

把其余材料像沾糯米粉一样混合包入糖丝内,卷起来,整好形。即成

特色

龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。


下次自动登录
请登录后评论 |
刷新最新评论
wdyhk001 2018-07-24 22:51:49
usb
fqsdjn1975 2018-07-23 12:21:42
仿照过去
fqsdjn1975 2018-07-23 12:21:42
仿照过去
fqsdjn1975 2018-07-23 12:21:39
仿照过去
fqsdjn1975 2018-07-23 12:21:39
仿照过去
fqsdjn1975 2018-07-23 12:21:38
仿照过去
fqsdjn1975 2018-07-23 12:21:41
仿照过去
fqsdjn1975 2018-07-23 12:21:40
仿照过去
fqsdjn1975 2018-07-23 12:21:39
仿照过去
fqsdjn1975 2018-07-23 12:21:36
仿照过去
fqsdjn1975 2018-05-20 05:17:07
想要长久、
fqsdjn1975 2018-02-14 05:58:00
第七第四
fqsdta1257 2018-02-13 04:56:41
fqsdta1257 2018-02-10 03:21:16
3

阅读排行

更多>

推荐视频

更多>

艾丽·范宁

艾丽·范宁

山东神州牛歌文化产业发展有限公司

地址:山东济南历下区二环东路7506号综合实训楼五楼

公司简介-业务简介-联系我们-牛歌团队-关于我们

Copyright · 2019 山东神州牛歌文化产业发展有限公司 版权所有 @szngw.com 400-6969-367

鲁ICP备13029853号

网站低俗信息举报电话:(0531)85852068违法和不良信息